鯖のトマトムニエル Tomato Meuniere of mackerel
野菜ソムリエserenaは気まぐれに料理情報を配信します。
12月に入ってすぐ、お友達にサバを大量にもらいました。
(野菜ソムリエなのに初投稿が、魚かよ!・・・ちゃんと野菜使ったレシピをご紹介しますね♫)
水揚げされたばかりで鮮度が良く、一気に21時からサバき開始!
大量なサバの三枚下ろしをしたのは、実は人生初の経験でした。
さて、ここからが本番!
さて、何にしようかな〜。あれもこれも食べたいものがいっぱいです!
せっかく鮮度がいいから、酢でしめるのもありだな・・
でも、冷蔵庫と相談したら、イタリアンになりました!
サバ×トマト
serecipe
材料(1人分)
☆トマトバターソース☆
トマト(中)1個、バター20g、乾燥パセリ大さじ1、ローリエ1枚
☆さばのムニエル☆
さば半身1枚、カレー粉大さじ1/2、小麦粉大さじ1/2
作り方
1.鍋を弱火で熱し、バターを溶かす。
2.1に1センチ角に切ったトマト、乾燥パセリ、ローリエを入れて弱火でソースを作る。
3.カレー粉と小麦粉を合わせておき、サバにはたく。
4.フライパンを熱して、3のサバをこんがり両面焼く。
5.皿に4のサバを盛り付け、上からソースをかけて出来上がり♫
完成!
バターの塩分があるので、あえて塩胡椒はしていません。
ズームアップ!
やっぱり鮮度がいいお魚は柔らかくてコクがあります。
さて!召し上がれっ♡
ADD...
今回のサバは青森県八戸産、ローリエは自家製です
バターソースはショートパスタに絡めても美味しいですよ♫
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