鯖のトマトムニエル　Tomato Meuniere of mackerel

野菜ソムリエserenaは気まぐれに料理情報を配信します。

１２月に入ってすぐ、お友達にサバを大量にもらいました。

（野菜ソムリエなのに初投稿が、魚かよ！・・・ちゃんと野菜使ったレシピをご紹介しますね♫）

水揚げされたばかりで鮮度が良く、一気に２１時からサバき開始！

大量なサバの三枚下ろしをしたのは、実は人生初の経験でした。

さて、ここからが本番！

さて、何にしようかな〜。あれもこれも食べたいものがいっぱいです！

せっかく鮮度がいいから、酢でしめるのもありだな・・

でも、冷蔵庫と相談したら、イタリアンになりました！

サバ×トマト

serecipe

材料（１人分）

☆トマトバターソース☆

　トマト（中）１個、バター２０g、乾燥パセリ大さじ１、ローリエ１枚

☆さばのムニエル☆

　さば半身１枚、カレー粉大さじ1/2、小麦粉大さじ1/2

作り方

１．鍋を弱火で熱し、バターを溶かす。

２．１に１センチ角に切ったトマト、乾燥パセリ、ローリエを入れて弱火でソースを作る。

３．カレー粉と小麦粉を合わせておき、サバにはたく。

４．フライパンを熱して、３のサバをこんがり両面焼く。

５．皿に４のサバを盛り付け、上からソースをかけて出来上がり♫

完成！

バターの塩分があるので、あえて塩胡椒はしていません。

ズームアップ！

やっぱり鮮度がいいお魚は柔らかくてコクがあります。

さて！召し上がれっ♡

ADD...

今回のサバは青森県八戸産、ローリエは自家製です

バターソースはショートパスタに絡めても美味しいですよ♫