鯖のトマトムニエル Tomato Meuniere of mackerel

野菜ソムリエserenaは気まぐれに料理情報を配信します。

12月に入ってすぐ、お友達にサバを大量にもらいました。

(野菜ソムリエなのに初投稿が、魚かよ!・・・ちゃんと野菜使ったレシピをご紹介しますね♫)


水揚げされたばかりで鮮度が良く、一気に21時からサバき開始!

大量なサバの三枚下ろしをしたのは、実は人生初の経験でした。

さて、ここからが本番!

さて、何にしようかな〜。あれもこれも食べたいものがいっぱいです!

せっかく鮮度がいいから、酢でしめるのもありだな・・

でも、冷蔵庫と相談したら、イタリアンになりました!


サバ×トマト


serecipe

材料(1人分)

☆トマトバターソース☆

 トマト(中)1個、バター20g、乾燥パセリ大さじ1、ローリエ1枚

☆さばのムニエル☆

 さば半身1枚、カレー粉大さじ1/2、小麦粉大さじ1/2

作り方

1.鍋を弱火で熱し、バターを溶かす。

2.1に1センチ角に切ったトマト、乾燥パセリ、ローリエを入れて弱火でソースを作る。

3.カレー粉と小麦粉を合わせておき、サバにはたく。

4.フライパンを熱して、3のサバをこんがり両面焼く。

5.皿に4のサバを盛り付け、上からソースをかけて出来上がり♫

 

完成!

バターの塩分があるので、あえて塩胡椒はしていません。

ズームアップ!

やっぱり鮮度がいいお魚は柔らかくてコクがあります。

さて!召し上がれっ♡

ADD...

今回のサバは青森県八戸産、ローリエは自家製です

バターソースはショートパスタに絡めても美味しいですよ♫


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